Грибной суп с ушками

500 г свежих грибов

2 луковицы

1 морковь

2 картофелины

150 г муки

растительное масло

зелень, специи

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Грибной бульон процедить.

2/3 грибов мелко измельчить или пропустить через мясорубку и обжарить их вместе с измельченной луковицей, посолить и поперчить.

Из муки, воды и 2 ст.л. растительного масла замесить постное тесто. Тонко раскатать тесто и нарезать квадратики 6×6 см. На каждый квадратик выложить по 1 ч.л. грибного фарша, слепить треугольники — ушки, края хорошо защипать.

Оставшиеся грибы положить в бульон, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, посолить, добавить специи и варить 15 минут.

Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета, добавить в суп.

Ушки обжарить на растительном масле, разложить по тарелкам и залить грибным супом, посыпать зеленью.

Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

семнадцать − 4 =