Как хранить капусту

[вЛАДиМИР]

по моему опыту хранение капусты начинается с уборки,
некоторые привязываются к фазам луны,
я же ориентируюсь на погоду, стараюсь всегда убирать после нескольких сухих дней
чтобы было меньше влаги в капусте,
удаляем поврежденные листья, на капусте не должно остаться листьев не соединенных с кочерыжкой,
так как они гниют в первую очередь,
желательно перед закладкой капусту подержать в хорошо проветриваемом сухом помещении
идеальный вариант завернуть капусту в бумагу и подвесить
бумага помогает сбалансировать влагооборот,
а подвешивание уменьшает количество точек гнили,
и последнее подвал или хранилище должно быть сухим и прохладным.
так же не помешает периодически проверять и вовремя удалять подгнивающие листья

[Антонина]

Я вот тоже для себя решила: чем хранить капусту, лучше сразу из нее заготовок наделать. В нашей семье самая популярная - капуста в томатном соке. Хоть в борщ, хоть тушить, хоть так есть. Видела, что некоторые выкапывают с корнями капусту и подвешивают ее вниз головой. Но не в погребе, а в сарае. Вроде бы как хорошо так хранится. Но я не пробовала. Места нет.

[Olla]

Ну свежей же капусты хочется зимой, а покупную не уважаю, там неизвестно сколько "химии" напичкано. Поэтому я за то, чтобы часть кочанов сохранить как можно подольше. Есть же сорта зимней капусты, которая хорошо лежит до лета и даже до нового урожая. Она, конечно, жестковатая, я про зимнюю капусту, но зато свежая и своя, с огорода.

[вЛАДиМИР]

Антонина
напишите Ваш рецепт, капусты в томатном соку