Заготовки из калины на зиму

[Gaume]

Собрала калину. Как вы ее заготавливаете на зиму? Поделитесь рецептиками
В прошлом году заморозила. Потом из мороженых ягод варила компот. Но вкус компота мне не понравился

[Наталия]

Помойте калину; положите веточки на полотенце или салфетку, чтоб стекла лишняя вода. Затем ягоды нужно с веточек оборвать, пересыпать с сахаром 1:1, положить в банку. Банку накрываем крышкой (не обязательно герметичной) и помещаем в холодильник, на прохладную веранду или балкон. В прохладном месте в сахаре калина может храниться несколько месяцев. Таким образом в плодах сохраняются все полезные витамины, микроэлементы. Рекомендуется употреблять такие ягодки и сироп от них при простуде, болезнях горла. Можно и в чай по ложечке добавлять. а вот, чтоб компот из них варили - не слышала. Наверно горький получается?

[Gaume]

Да, компот был стремный на вкус
Часть ягод пропустила через соковыжималку и засыпала сахаром. Соковыжималка сломалась и пришлось оставшуюся часть поставить снова в морозилку. В следующем году сделаю по вашему рецепту.

[Димитрий]

Мы калину делаем так же как и Наталья. Просто, дешово, удобно.
Тане не нравится, а я немного употребляю. На чашку 300 г. 1 ст. ложку.
Да и увлекаться калиной низя. Калина повышает артериальное
давление. Я както выпил три чашки, где то за полдня, так в башке какбы
колокола начали звонить. Но к вечеру прошло. Сердечко ещё ни чё,
справляется.

[Gaume]

Дмитрий, ищите причину скачка артериального давления в другом. Калина благодаря своему составу и свойствам наоборот, снижает давление.

[Димитрий]

[quote="Gaume"]Дмитрий, ищите причину скачка артериального давления в другом. Калина благодаря своему составу и свойствам наоборот, снижает давление.[/quot

Возможно, возможно. Я в тонкости не вникал.
К тому же калина в этом году не вродила.
Весение заморозки весь цвет уничтожили.
Будем без калины.

Знаю только что варить калину не нужно.
Просто сахаром засыпал, и в холод.
После варки вкус просту ФЕ-Е-Е
Гадкий. А так ни чё, прикольно даже.

[Наталия]

Как-то сотрудница принесла веточку калины и в обед предложила чай сделать с ней. Я мало себе представляла как это возможно. Напиток она делала так: Несколько ягод калины (8-10) она положила в стакан и размяла ложкой, чтоб сок вытек. Потом залила их крутым кипятком (200-250 мл), накрыла чашку блюдцем. Оставила, чтоб настоялся напиток 15 минут. Потом добавила туда пару чайных ложечек сахара и пригласила на чаек. В принципе, неплохой напиток получился, с легким привкусом горчинки и кислинки. Но противным я бы его не назвала. Сотрудница говорит, что всегда такое снадобье от кашля пьет, мол отличное отхаркивающее средство с мукалитическим действием.

[Димитрий]

мукалитическим действием.

Наталочка, извините, вы немогли бы розтолковать мне, тупому, неграмотному,
что сие словосочетание означает. Что за зверь такой?

[Наталия]

мукалитическим действием.

Наталочка, извините, вы не могли бы розтолковать мне, тупому, неграмотному,
что сие словосочетание означает. Что за зверь такой?

Это означает, что у калины есть отхаркивающие свойства; помогает разжижать вязкую и густую мокроту в горле, способствует ее более быстрому выведению. А значит, воспаление в горле пройдет быстрее, кашель смягчится. Вот такие дела. Есть старое недорогое лекарство "Мукалтин" с тем же мукалитическим действием.

[Lala]

Калина с медом на зиму.
Для этого вам необходимо обдать ягоды калины кипятком, после протираете их через сито, для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Можно также использовать дуршлаг. Полученную массу смешиваете с медом в пропорции один к одному, и ставите в холодное место. Калина с медом будет готова к использованию уже через неделю.

[jany]

Очень мне нравится "желе" из калины. Готовится очень просто.
Ягоды калины обрываю с веточек, мою, выкладываю на бумажное полотенце или решетку от сушки чтоб вода стекла.
Измельчаю порционно в большом стакане от блендера погружным блендером.
Полученную массу протираю сквозь сито, взвешиваю.
На 1 кг протертой калины беру где-то 1200 - 1300 гр сахара.
Смешиваю и растворяю сахар погружным блендером.
Массу перекладываю в стерилизованные банки, присыпаю поверхность сахаром, закрываю пластиковой крышкой и в холодильник.

[Gaume]

Это наверное очень вкусно, но мне нельзя много сахара. Поэтому я замораживала ягоды.

[jany]

Мне тоже нельзя много сахара - плохая переносимость, но мне нравится добавить чайную ложку в творог или йогурт домашний или в чай.

[Gaume]

Я уже много лет пью чай и кофе без сахара. Варенье вообще не варю именно по причине, что там много сахара.

[jany]

Я тоже пью чай и кофе без сахара, варенье не варю, но на зиму делаю несколько банок протертых ягод, они у меня занимают верхнюю полку холодильника, разделенную вентилятором. Чай с ягодами - я имела в виду ложка ягод и вода горячая. Компот тоже не варю по той же причине, иногда кисель-морс варю с небольшим количеством сахара и кукурузного крахмала. Протертыми ягодами часто угощаю своих друзей и родных. Прошлым летом у меня был большой урожай ежевики (Торнфри). Ягоды ели и я и мои соседи, подруга. Протертыми тоже поделилась - много для меня...