Готовые вафельные коржи

[Gaume]

Девочки, вафли вот типа таких



На одну вафлю кладется фарш, другой накрывается. От влажного фарша вафли быстро пропитываются и перестают быть ломкими и хрустящими. Как обжаривать - написано выше.

[lidja]

я со сгущенкой делаю и с орехами

[Lily]

Я тоже вспомнила рецептик, у нас в одно время было популярно на праздниках. Использовались вафельные конусы или рожки. Внутрь ложили фарш из вареного мяса, заправленый луком жареным, солью и перцем. Потом обмакивали эту конструкцию во взбитом яичке и обжаривали,получалось очень-очень вкусно.

[Gaume]

Lily, ага вкусный рецептик! Я готовила с прямоугольными листами вафель.

[Artsalana]

Из готовых вафельных коржей готовлю быстрый торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла. А из маленьких коржиков тоже жарю мини-котлетки.
Иногда просто используем как тосты - вместо хлеба.

[Gaume]

Я недавно встретила идею с рулетом. Еще не пробовала, но рецептик записала на всякий случай. Не плохая идея. Я встречала сладкий вариант, а можно сделать и соленый, закусочный.

[lidja]

Я недавно встретила идею с рулетом. Еще не пробовала, но рецептик записала на всякий случай. Не плохая идея. Я встречала сладкий вариант, а можно сделать и соленый, закусочный.

соленый для меня как то лучше с лавашом, а вафли ассоциируются все таки со сладостями.

[Gaume]

а вафли ассоциируются все таки со сладостями.

Вафельные коржи бывают сладкие, бывают соленые. Чтобы развеять ассоциации, надо попробовать. А то всю оставшуюся жить можно жить ассоциациями.

[Sunjulia]

А не поломаются вафли, если их рулетом сворачивать? Вафельные трубочки скручивают горячими, я знаю.

[Gaume]

Чтобы готовые трубочки не ломались, их надо перед скручиванием увлажнить. Как правило это происходит за счет начинки.

[Artsalana]

А какую начинку соленую можно приготовить для таких рулетов? Кстати, неплохая идея! Прямо загорелась попробовать! Например, можно же такие вафельные коржи "увлажнить" майонезом, а сверху, как вариант - сыр натереть, или вареные яйца, или крабовые палочки...

[Gaume]

А какую начинку соленую можно приготовить для таких рулетов?

Все, что в голову придет
Единственное, что заворачивать рулет удобнее когда начинка более мелкая. Т.е продукты должны быть измельчены. Можно салатами разными начинять, можно например, печенку приготовленную пропустить через мясорубку, добавить жареный лук с морковью. Вот и начинка. А коржи можно промазать майонезом.

[Artsalana]

Все, что в голову придет
Единственное, что заворачивать рулет удобнее когда начинка более мелкая. Т.е продукты должны быть измельчены. Можно салатами разными начинять, можно например, печенку приготовленную пропустить через мясорубку, добавить жареный лук с морковью. Вот и начинка. А коржи можно промазать майонезом.

Когда нужно, вафельные коржи не попадаются на глаза, когда не нужно - на каждом шагу в продаже.
Раньше такие вафли были в дефиците и мы постоянно старались приготовить нечто подобное. Но никогда даже близко у нас ничего не получалось. А кто-нибудь знает секрет приготовления именно таких вафель?

[Gaume]

А кто-нибудь знает секрет приготовления именно таких вафель?

Я думаю в домашних условиях это не реально. Скорее всего такие вафли выпекает машина-робот. Не похоже на ручную работу.

[Artsalana]

Я думаю в домашних условиях это не реально. Скорее всего такие вафли выпекает машина-робот. Не похоже на ручную работу.

У меня дома есть вафельница, но тесто я делаю из яиц, масла, сметаны и муки. Соответственно, это не вафли, а больше печеньки. А хочется как магазинные вафли сделать.