Блинчатый пирог с творогом и цукатами

blinchatyy-pirog-s-tvorogom-i-tsukatami-html

Блинчатый пирог с творогом и цукатами

Для блинов:

1 стакан молока

50 грамм сливочного масла

½ стакана муки

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

1 столовая ложка растительного масла

Муку просейте в глубокую миску. Взбейте яйцо с сахаром и размягченным сливочным маслом. Постоянно взбивая тесто венчиком, влейте в муку тонкой струйкой молоко, а затем добавьте взбитую яичную массу. Хорошо взбейте тесто для тонких блинов венчиком, оно должно иметь гладкую консистенцию, без комочков. Чтобы в тесте не образовывались комочки, всегда вводите жидкие продукты в муку, а не наоборот. Добавьте в тесто для тонких блинов растительное масло и больше не мешайте тесто. Дайте ему постоять перед выпечкой не менее десяти минут.

Для начинки:

150 грамм цукатов

150 грамм засахаренной вишни

100 мл десертного белого вина

2 яйца

150 грамм сахарной пудры

400 грамм творога (2 пачки)

1 чайная ложка крахмала

1 чайная ложка ванильного сахара

Цукаты и вишню положите в кастрюлю,  залейте вином и нагревайте на небольшом огне около 10 минут. Затем цукаты отцедите от вина, и оставьте их остывать.

Если вы купили влажный творог, то его надо немного отжать через марлю или сито от лишней влаги.

Отделите яичные белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой, добавьте крахмал и ванильный сахар, подготовленные цукаты. Хорошо размешайте смешиваемые продукты.

Яичный белок взбейте до устойчивых пиков.  Белки  должны быть охлажденным,  взбивайте белки миксером на высокой скорости. Аккуратно, небольшими порциями и мешая в одну сторону, чтобы белки не осели, введите белки в творог.

 

Для соуса:

1 стакан сметаны

1 столовая ложка сахарной пудры

Слегка взбейте сметану с сахарной пудрой и добавьте 1 столовую ложку вина, в котором варились цукаты и перемешайте соус для блинчатого пирога.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой.  Выложите в форму блины, на каждый блин выкладывайте творожную массу и поливайте  сметанным  соусом. Так продолжайте выкладывать блины, пока не закончатся приготовленные для блинчатого пирога с цукатами продукты. Форму с блинчатым пирогом накройте фольгой или бумагой для выпечки.  Поставьте пирог запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

8 − 2 =