Банановый кекс (мастер-класс)

банановый кекс Иногда мы покупаем бананы, и они очень быстро становятся мягкими и не очень привлекательными на внешний вид. Для этого кекса подойдут как раз и сгодятся такие бананы — очень спелые и  мягкие.

4 спелых банана

100г сливочного масла

1 стакан сахара

2 яйца

2 стакана муки

2 чайные ложки (без горки) разрыхлителя

щепотка соли

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Кто привык это делать в микроволнововке, можно растопить и таким способом. Мне быстрее этот процесс сделать на водяной бане.

банановый кекс

Пока масло немного остывает, займемся бананами

банановый кекс

Бананы разминаем в пюре. У меня есть блендер и кухонный комбайн, но в этом случае, я разминаю бананы вот таким способом.

банановый кекс

В остывшее сливочное масло добавляем сахар и немного взбиваем.

банановый кекс

Затем добавим яйца и снова взбиваем.

банановый кекс

Муку перед добавлением в тесто обязательно всегда просеиваю. Просеивание муки насыщает ее кислородом, и выпечка получается более воздушной. Вмешайте в муку разрыхлитель для теста (если у вас не оказалось дома разрыхлителя, замените его одной чайной ложкой пищевой соды, погашенной уксусом или лимонным соком), щепотку соли  и соедините муку с яично-масляной массой.

банановый кекс

Подмешайте  в тесто для бананового кекса банановое пюре.

Вымесите тесто для кекса. В этот раз я вымешивала тесто вилкой, так мне было удобно, потому что что тесто достаточно густое. Венчиком вымесить тяжело.

банановый кекс

По своей консистенции тесто получается густое, но оно должно легко падать с ложки.

банановый кекс

Если у вас получилось более густое тесто, добавьте в него несколько ложек молока, сливок или сметаны, что есть в вашем  холодильнике в данный момент.

Я выпекала банановый кекс в силиконовой форме для кекса  при температуре в духовке 180 градусов 40 минут. Затем проверила кекс деревянной палочкой на готовность, он был еще немного недопеченным. Накрыла верх кекса пергаментом и оставила в духовке еще на 10 минут.

банановый кекс

Испеченный банановый кекс остудите в форме, в которой он выпекался. Посыпьте верх кекса сахарной пудрой.

банановый кекс

Перед выпечкой у меня была идея добавить в тесто изюм или орехи. Но, все же я решила воздержаться от этого и испечь первый раз банановый кекс без добавок. И, действительно, оказалось, что эта выпечка не требует никаких дополнений. Банановый кекс сам по себе вкусен и ароматен.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − два =