200 г тушек кальмаров
6 помидоров
1 красная луковица
1 сладкий зеленый перец
150 г майонеза
зелень петрушки и укропа, листья салата
Тушки кальмаров вымойте и положите в подсоленную кипящую воду, варите 4-5 минут, не более (чем дольше кальмары варятся, тем более жесткими и сухими они становятся). Откиньте кальмары на дуршлаг. Когда кальмары остынут, нарежьте их кубиками.
У чистых помидор удалите плодоножку, срежьте верхушки, выньте ложкой мякоть и мелко ее порубите.
Лук мелко порубите и поджарьте до золотистого цвета на растительном масле, остудите.
У перца удалите семена. Одну половинку разрежьте пополам и нашинкуйте ее тонкой соломкой, вторую половину нарежьте тонкими кубиками.
Зелень мелко нарежьте.
Смешайте нарезанные кальмары, мякоть помидоров, лук и перец. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой аккуратно нафаршируйте помидоры и украсьте соломкой из зеленого перца или кальмара.
Уложите помидоры на листья салата.