Для теста:
70 г сливочного масла
140 г муки
70 г творога
щепотка соли
Для начинки:
200 г творога
500 г шпината
100 г острого сыра
соль, перец, молотый мускатный орех
3-4 шт. томатов "черри"
Из масла, творога , муки и щепотки соли замесите тесто и поместите его на 30 минут в холодильник. Затем тесто уложите тонким слоем в форму, смазанную растительным маслом, сделайте бортики из теста.
Тесто наколите вилкой. Форму с тестом поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов минут на десять.
Приготовление шпината: листья шпината хорошо промойте и потушите несколько минут в собственном соку. Затем, лишнюю воду слейте и добавьте к шпинату соль, перец и молотый мускатный орех.
На полуиспеченное тесто выложите творог (немного присолите) и приготовленный шпинат. На шпинат выложите половинки помидоров «черри» и посыпьте натертым на терке сыром.
Поставьте снова пирог со шпинатом в духовку и выпекайте при той же температуре около 20-30 минут.